Филе Нильского окуня

Nīlas asaris (nīla asara fileja), kuru sauc arī par Nīlas princi, ir viens no lielākajiem mūsdienās eksistējošiem asariem, kā arī tā ir vislielākā saldūdens zivs, kas ir pieejama zvejniekiem. Atšķirībā no citām saldūdens zivīm, Nīlas asarim nav specifiskās “dūņu smakas”. Tam ir balta, pietiekoši trekna un garšīga gaļa būtībā bez asakām, kas pakļaujas visiem kulinārijas apstrādes veidiem. Nīlas asari iespējams sautēt, cept krāsnī un uz grila, kā arī kūpināt.

Tas dzīvo lielākajās Āfrikas ūdens tilpnēs. Mūsdienās īpaši milzīgi asara eksemplāri sver līdz 200 kg, bet to garums var sasniegt līdz pat 2 metriem. Šīs gigantiskās zivs kvalitāte tika novērtēta vēl Senajā Ēģiptē . Ēģiptologi apliecina, ka Nīlas asaris bija īpaši svarīgs produkts piramīdu celtnieku uzturā.